れんこんは皮付きのまま乱切り、里芋、にんじんは食べやすい大きさの乱切り、ベーコンは大きめのさいの目きりにする

ボウルに卵を割りいれてほぐし、牛乳、白味噌、チーズを入れて混ぜ、塩こしょうする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんとベーコンをいれて弱めの中火でじっくりいためる。

里芋、にんじんを入れていためる。熱湯を入れてふたをし、蒸し焼きにする。れんこんに竹串がスッと刺されば、ふたをはずし、水分を飛ばす。

耐熱皿にいためた具材を入れ、卵液を流す。180度のオーブンで20-30分焼く