【きのうのごはん】根菜ゴロゴロ和風キッシュ
材料
- 80 g れんこん
- 2 個 里芋
- 1/2 本 にんじん
- 100 g ベーコン
- 2 個 卵
- 100 ml 牛乳
- 1 大さじ 白味噌
- 70 g ピザ用チーズ
- 少々 塩コショウ
- 1/2 大さじ サラダ油
- 3 大さじ 熱湯
作り方
- れんこんは皮付きのまま乱切り、里芋、にんじんは食べやすい大きさの乱切り、ベーコンは大きめのさいの目きりにする
- ボウルに卵を割りいれてほぐし、牛乳、白味噌、チーズを入れて混ぜ、塩こしょうする。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんとベーコンをいれて弱めの中火でじっくりいためる。
- 里芋、にんじんを入れていためる。熱湯を入れてふたをし、蒸し焼きにする。れんこんに竹串がスッと刺されば、ふたをはずし、水分を飛ばす。
- 耐熱皿にいためた具材を入れ、卵液を流す。180度のオーブンで20-30分焼く