菜の花は、4-5cmのざく切りにし、沸騰したお湯で下湯で、冷水にさらして冷やし、水気をきっておく。れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢水につける

ベーコンは短冊切り、にんじんはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ 香りが出てきたら、れんこん、ベーコン、菜の花を加えて炒める。

野菜がしんなりしてきたら、酒と醤油で味をつける。