たまねぎは1センチ厚さのくし形切り、しょうがは縦半分に切ってから極薄く切る。ミニトマトはヘタを除き、縦に1本深く切り込みを入れる。

豚肉は半分に折りたたみ、両面に片栗粉を薄くまぶしつける。

熟したフライパンに油をひき、豚肉が重ならないように広げいれる。片面焼き色がつくまでしっかりと焼けたら端に寄せ、あいたところにたまねぎ、しょうが、ミニトマトをいれて肉といため合わせる。

たまねぎが透き通ってきたら「カンタン酢」、しょうゆを加え、ミニトマトをヘラで軽くつぶしながら、とろみがつくまで炒め合わせる。器にもり、ブラックペッパーにふる。お好みでクレソンを添える。