【きのうのごはん】豚肉とミニトマトの甘酢生姜炒め
材料
- 200 g 豚肉 （豚しゃぶしゃぶ用）
- 適量 片栗粉
- 1/2 個 玉ねぎ （150g）
- 30 g しょうが （3片）
- 8 個 ミニトマト （80g）
- 1 大さじ しょうゆ
- 2 大さじ カンタン酢 （ミツカン）
- 2 小さじ サラダ油
- 適量 ブラックペッパー
- お好みで クレソン
作り方
- たまねぎは1センチ厚さのくし形切り、しょうがは縦半分に切ってから極薄く切る。ミニトマトはヘタを除き、縦に1本深く切り込みを入れる。
- 豚肉は半分に折りたたみ、両面に片栗粉を薄くまぶしつける。
- 熟したフライパンに油をひき、豚肉が重ならないように広げいれる。片面焼き色がつくまでしっかりと焼けたら端に寄せ、あいたところにたまねぎ、しょうが、ミニトマトをいれて肉といため合わせる。
- たまねぎが透き通ってきたら「カンタン酢」、しょうゆを加え、ミニトマトをヘラで軽くつぶしながら、とろみがつくまで炒め合わせる。器にもり、ブラックペッパーにふる。お好みでクレソンを添える。