鶏肉は余分な脂肪を取り除く

フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で鶏肉を皮目から焼く。粗挽き黒こ-しょうをしっかりとふりかけ、お好みで一味とうがらしもふりかける。7-8分ほど焼いてきつね色になったら裏返し、粗挽き黒こしょうをふりかけ、4-5分ほど焼く。

余分な油を拭き取り、「カンタン酢」を加え、２～３回ひっくり返しながら、液にとろみがでてきつね色になるまで煮詰めからめる。

フライパンから取り出し、食べやすい大きさに切り分け、器に盛り、お好みでレタスを添える。