【きのうのごはん】黒酢の酢豚丼
材料
- 350 g 豚バラ薄切り肉
- 100 g 長芋
- 1 個 ピーマン (50g)
- 1/3 本 人参 (約50g)
- 800 g ご飯
- 適量 糸唐辛子 あれば
調味料（Ａ）
- 1 大さじ 酒
- 1/3 小さじ 塩
- 少々 こしょう
調味料（Ｂ）
- 3 黒酢 大さじ
- 2 大さじ 砂糖
- 2 大さじ 酒
- 2 大さじ しょう油
- 少々 塩
- 1 大さじ 片栗粉
- 適量 サラダ油
作り方
- 豚肉は広げて半分に折り、手前から巻いて形を整える。Aに15分漬け下味をつける。
- 長芋・ピーマンは乱切り、人参は小さめの乱切りにし、素揚げする。
- ①に片栗粉をまぶし、同じ油で揚げ焼きにする
- フライパンにＢを煮立て、②と③を入れてからめる。ご飯の上に盛り付け、あれば糸唐辛子を飾る。
Notes
※豚バラ肉は固まり肉を使用しても食べ応えがあります。