しいたけは笠と軸を分け、それぞれ細切りにする。しめじは石づきを除き、小房に分ける。

鍋にごま油を引いて火をつけ、1を入れてしんなりするまで炒める。　

塩昆布を加えて全体に味が馴染むまで炒め、ごまを加えて仕上げる。