鍋に水を入れ、伊吹いりこのだし醤油を入れて火にかける。

つみれ・お好みのきのこを入れ、つみれが浮き上がってきたら、味をみて薄いようなら、塩を足す。

器に盛り、三つ葉、長ねぎを散らす。