ぶりは食べやすい大きさのそぎ切りにする。大根はすりおろす

型抜きした人参は、塩を加えた熱湯で茹でる。ほうれんそうは色よく茹で水にさらしてから、食べやすい長さに切る。

白菜は適当な大きさのそぎ切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。

小ねぎは小口切りにする。

鍋（土鍋など）に大根おろしとだし（目安：はじめは800ml程度）を入れて加熱する。

沸き立ってきたら、ブリ、白菜、豆腐、人参を加えて煮る。火が通ったらほうれん草を加える。

取り分けて、ぽん酢をかけ、お好みで小ねぎを散らす。