ぶりの雪鍋
材料
材料食材
- 4 切れ ぶり
- 600 g 大根 (1/2本）
- 8 枚 雪の下にんじん （花形等に方抜きしたもの、薄切りでもOK)
- 1 把 寒じめほうれん草
- 200 g 白菜
- 1 丁 木綿豆腐
- 適量 小ねぎ
- 適量 ぽん酢
調味料／だし汁
- 2 袋 だしパック
- 1 リットル 水
作り方
- まず、だしをつくります。１リットルの水とだしパック2袋を入れて火をつけ、沸騰したら中火で約2-3分煮出し、火を止めてからパックを取り出す。
- ぶりは食べやすい大きさのそぎ切りにする。大根はすりおろす
- 型抜きした人参は、塩を加えた熱湯で茹でる。ほうれんそうは色よく茹で水にさらしてから、食べやすい長さに切る。
- 白菜は適当な大きさのそぎ切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 小ねぎは小口切りにする。
- 鍋（土鍋など）に大根おろしとだし（目安：はじめは800ml程度）を入れて加熱する。
- 沸き立ってきたら、ブリ、白菜、豆腐、人参を加えて煮る。火が通ったらほうれん草を加える。
- 取り分けて、ぽん酢をかけ、お好みで小ねぎを散らす。