ぶりの鶏ひき肉あんかけ
材料
材料食材
- 2 切れ ぶり（養殖）
- 70 g 鶏ひき肉
- 1 カップ だし汁
- 適量 酒
- 2 小さじ 片栗粉
- 4 小さじ 水 （とろみつけ）
- 適量 サラダ油
そぼろ用調味料
- 1 大さじ 酒
- 3/2 大さじ しょうゆ （大さじ1と1/2）
- 1/2 大さじ 砂糖
- 1 小さじ しょうがのみじん切り
作り方
- ぶり1切れに酒大さじ１/2をふりかけ、少しおく。 （15分位）
- ぶりの水気をふき、小麦粉をつけ、フライパンに油を敷き、こんがり焼く。
- ぶりを皿に取り、フライパンの油をふき取り、そぼろ用調味料と鶏ひき肉を入れ、混ぜ合わせ中火にかける。
- 菜箸で常にかき混ぜ、汁けが半分位になったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛り付けた、ぶりにたっぷりかける。