えりんぎはたべやすい細さに裂く（長い場合は半分に切る） フライパンを熱し、エリンギを広げいれてしんなりするまで焼き付ける。

ごぼうは細めのさきがき切りにし、水にさらしてアクを除いてから、好みのかたさにゆでる。ザルにあげて水気をしっかりきる。

レタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは5ミリ程度の細切りにする。

納豆とポン酢しょうゆをあえ、納豆ソースを作る

123をさっくりと混ぜ合わせて器に盛り、納豆ソースをかけ、半分に切ったトマトを飾る。

食べるときに混ぜ合わせ、お好みで食べるラー油やごま油を風味付けにかける。