アスパラガスは下のかたい部分をピーラーなどでむき、塩少々（分量外）を加えた湯で色よくゆでておく。

アスパラガスとハムは粗みじんに切る。

卵を割りほぐし、②を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味付けする。

熱した卵焼き器に油を薄き引き、卵焼きを作る。

冷めてから、適当な大きさに切り分ける。