豚肉は1㎝幅に切り、塩、こしょう、オリーブ油を加えてよくもむ。

トマトは皮を湯抜きしてから、2㎝大に切る。

たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。水菜はざく切りにする。

りんごは芯と皮を除いてから、すりおろす。

スパゲッティは袋の表示に従ってゆで始める。

フライパンにオリーブ油（炒め用）とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たらたまねぎを加え、透き通るまでじっくりと炒める。

1の豚肉を6に広げ入れ、中火で熱してほぐしながら炒める。

トマトとりんご、酒を加えて中火弱で熱し、とろみがつくまで炒める。

ゆであがったスパゲッティを加えて炒める。スパゲティのゆで汁を適量（大さじ2～）加えて炒め、塩、こしょうで味を調えてソースを絡める。

皿に盛り、水菜を散らし、お好みで粗挽き黒こしょうを散らす