ハーブ（ガーリック）豚とフレッシュトマトのパスタ
紅屋オリジナル商品ハーブ豚をこの機会にぜひご試食ください！
材料
食材
- 300 g スパゲッティ （1.7mm）
- 200 g 岩手高原ハーブ豚 （薄切りロース）
- 200 g トマト （高リコピントマト推奨）
- 1/2 個 たまねぎ
- 2 かけ にんにく
- 1/4 個 りんご
- 適宜 水菜
豚肉下味調味料
- 少々 塩こしょう
- 1 大さじ オリーブオイル
調味料
- 4 大さじ オリーブオイル
- 4 大さじ 白ワインまたは酒
- 適量 塩コショウ
- 適量 粗挽き黒胡椒
作り方
- 豚肉は1㎝幅に切り、塩、こしょう、オリーブ油を加えてよくもむ。
- トマトは皮を湯抜きしてから、2㎝大に切る。
- たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。水菜はざく切りにする。
- りんごは芯と皮を除いてから、すりおろす。
- スパゲッティは袋の表示に従ってゆで始める。
- フライパンにオリーブ油（炒め用）とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たらたまねぎを加え、透き通るまでじっくりと炒める。
- 1の豚肉を6に広げ入れ、中火で熱してほぐしながら炒める。
- トマトとりんご、酒を加えて中火弱で熱し、とろみがつくまで炒める。
- ゆであがったスパゲッティを加えて炒める。スパゲティのゆで汁を適量（大さじ2～）加えて炒め、塩、こしょうで味を調えてソースを絡める。
- 皿に盛り、水菜を散らし、お好みで粗挽き黒こしょうを散らす
Notes
りんごが隠し味のトマトソースはとろみが出るまでじっくり炒めましょう。