牡蠣は、塩水（分量外）でふり洗いしてから、ペーパータオルで軽く押さえて水けを除き、1個を2～3等分に切り分ける。

トマトは皮を湯抜きしてから、2㎝大に切る。

たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。パセリは粗みじん切りにする。

りんごは芯と皮を除いてから、すりおろす。

スパゲッティは袋の表示に従ってゆで始める。

フライパンにオリーブ油（炒め用）とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たらたまねぎを加え、透き通るまでじっくりと炒める。

トマトとりんご、酒を加えて中火弱で熱し、とろみがつくまで炒める。

牡蠣とゆであがったスパゲッティを加えて炒める。スパゲティのゆで汁を適量（大さじ2～）加えて炒め、塩、こしょうで味を調えてソースを絡める。

皿に盛り、お好みでオリーブ油を回しかけ、パセリを散らす。