フレッシュトマトと牡蠣のパスタ
初冬迎える11月はおしゃれなイタリアンを楽しもう！
材料
食材
- 300 mg スパゲッティ （1.7mm）
- 150-200 g 牡蠣
- 200 g トマト 高リコピントマト
- 1/2 個 たまねぎ
- 2 かけ にんにく
- 1/4 個 りんご
- 適宜 パセリ （刻んだもの）
調味料
- 4 大さじ オリーブオイル （炒め物用）
- 4 大さじ 白ワイン
- 適宜 塩・こしょう
- 適宜 オリーブオイル （仕上げ用）
作り方
- 牡蠣は、塩水（分量外）でふり洗いしてから、ペーパータオルで軽く押さえて水けを除き、1個を2～3等分に切り分ける。
- トマトは皮を湯抜きしてから、2㎝大に切る。
- たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。パセリは粗みじん切りにする。
- りんごは芯と皮を除いてから、すりおろす。
- スパゲッティは袋の表示に従ってゆで始める。
- フライパンにオリーブ油（炒め用）とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たらたまねぎを加え、透き通るまでじっくりと炒める。
- トマトとりんご、酒を加えて中火弱で熱し、とろみがつくまで炒める。
- 牡蠣とゆであがったスパゲッティを加えて炒める。スパゲティのゆで汁を適量（大さじ2～）加えて炒め、塩、こしょうで味を調えてソースを絡める。
- 皿に盛り、お好みでオリーブ油を回しかけ、パセリを散らす。
Notes
りんごが隠し味のトマトソースはとろみが出るまでじっくり炒めましょう。
牡蠣を加えてからは加熱し過ぎに注意してください。