ブロッコリーと桜えびの白和え
桜海老を白和えで春らしく演出
材料
- 1 個 ブロッコリー (200g)
- 1 大さじ 桜えび
- 1/2 丁 絹ごし豆腐 （150g）（和え衣用）
調味料（和え衣用）
- 2 小さじ 伊吹いりこのだし醤油
- 2 小さじ 白すりゴマ
- 少々 塩
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをして、１５分ほど水きりをする。
- ブロッコリーは小房に分け、塩少々（分量外）を加えた湯で色よくゆでる。
- ボウルに1の豆腐をくずし入れ、だし醤油を加えて泡立て器などでよく混ぜてなめらかにし、すりごまを加え、塩で味を調える。最後にブロッコリーと合わせてさっくりと混ぜる。
- 器に盛り、桜えびを散らす。
Notes
伊吹いりこのだし醤油で白和えのベースの味が整います。