ベビーホタテといんげんのだし炊きご飯
青森の夏野菜の一つ、マンズナルいんげんを美味しく食べよう。
材料
食材
- 2 合 米
- 120 g ベビーホタテ (20個)
- 50 g マンズナルいんげん （青森県産）
調味料
- 2 小さじ ほんだし （山盛り）
- 2 小さじ うすくちしょうゆ
- 1 大さじ バター （食塩不使用）
作り方
- 米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
- いんげんは塩少々（分量外）を加えた熱湯で色よくゆで、食べやすい大きさの斜め切りにする。
- 炊飯器に1の米、ほんだし、うすくちしょうゆを入れ、２合の目盛りになるまで水を加え、ベビーホタテをのせて炊く。
- 炊き上がったら、2のいんげんをごはんの上に広げ入れ、その上に５ミリ角程度に切ったバターを散らして3～5分ほど蒸らし、軽く混ぜる。
Notes
蒸らし具合でいんげんをお好みのかたさに仕上げてください。サッと混ぜてからさらに1～2分程度蒸らすとだし炊きご飯のうま味がいんげんに染み込みます。