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赤みずの炒め煮

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作業時間 10 minutes
分類 ラベル野菜
分量 4 人分

材料
  

  • 250 g 赤みず
  • 適宜 削り節

調味料

  • 2 小さじ サラダ油
  • 1 大さじ しょうゆ
  • 1/2 大さじ 砂糖
  • 1 カップ だし汁

作り方
 

  • 赤みずは3～4㎝長さに切る。
  • 鍋に油を加えて熱し、赤みずを炒めて酒、しょうゆ、砂糖で味付けする。
  • だし汁を加えて、弱火強で5～6分煮て味を含ませ、仕上げに削り節を加えてサッと煮て仕上げる。

Notes

出来立てもおいしいですが、冷めるうちに味が染み込むので、冷めるまでおき、味をしっかり含ませるのがおすすめです。
Keyword 野菜, みず, 赤みず