赤みずの炒め煮
材料
- 250 g 赤みず
- 適宜 削り節
調味料
- 2 小さじ サラダ油
- 1 大さじ しょうゆ
- 1/2 大さじ 砂糖
- 1 カップ だし汁
作り方
- 赤みずは3～4㎝長さに切る。
- 鍋に油を加えて熱し、赤みずを炒めて酒、しょうゆ、砂糖で味付けする。
- だし汁を加えて、弱火強で5～6分煮て味を含ませ、仕上げに削り節を加えてサッと煮て仕上げる。
Notes
出来立てもおいしいですが、冷めるうちに味が染み込むので、冷めるまでおき、味をしっかり含ませるのがおすすめです。
【きのうのごはん】赤みずの炒め煮