魚河岸入り白菜ロール～豆乳煮込み～
材料
- 4 個 魚河岸揚げ
- 4 枚 ベーコン
- 8 枚 白菜
- 2 本 スパゲティ
- 380 ml 無調整豆乳
調味料
- 適量 水
- 1 個 ブイヨン
- 少々 塩コショウ
- お好み あらびき胡椒または和辛子
作り方
- 白菜はゆでて、ザルなどに上げて水けをきる。
- 魚河岸揚げは横半分に切ってから5㎜幅に切る。（普通のベーコンを使う場合は横半分に切る）
- 魚河岸揚げ（1/2個分）をベーコンで巻くようにしてくるむ。
- 白菜を広げ、芯の部分に3をのせ、魚河岸揚げを芯にしてしっかりと巻いていく。左右横の部分は白菜の葉を押し込むようにして詰めて、巻終わりは適当な長さに切ったスパゲッティを差し込む。同様にして計8個作る。
- 適当な大きさの鍋に巻終わりを下にして4を並べ入れ、ひたひたになる程度まで水を注ぎ入れ、火をつけて沸騰したらブイヨンを加える。;
- 落し蓋（アルミホイルやオーブン用シートでも可）をして、中火～中火弱にして煮汁が1/3量になるまで煮る。
- 豆乳を加え、煮立たせないように弱火で4～5分加熱してから、塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛り、お好みで粗挽き黒粒こしょうを散らしたり、和辛子を添える。
Notes
豆乳は沸騰させると分離するので、火加減に注意しましょう。