【10月】南部鶏もも肉の薬膳スープ（スープジャー）

作り方

1

スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。鶏もも肉は5cm程度のひと口大に切る。白ねぎは5cm幅の斜め切りにする。鷹の爪は種を除く。しょうがは2mm幅の薄切りにする。

2

中火で熱したフライパンにごま油をひき、鶏もも肉の皮目を下にして3〜4分焼く。

3

焼き色が付いたら裏返し、白ねぎも加えて3〜4分ほど焼く。

4

スープジャーの湯を捨て、火が通った3を油ごとスープジャーに入れ、しょうが、鷹の爪、熱湯、塩を加えてフタをし、1時間以上保温する。