野菜で1品♪丸ごとトマトみそ汁

作り方

1

トマトは、へたをくり抜き、反対側に切り目を１本小さく入れる。熱湯に入れ全体がつかるように上下を返す。すぐに冷水にとり、切り目から皮をむく。大葉は細切りに、みょうがは小口切りにし、合わせて水にさらし、水気をきる。

2

トマト２個が入るくらいの小さめの鍋にだし汁を温め、トマトをへた側を下にして入れる。煮立ったらアクをとり、弱火で約５分煮る。（ふたはしない）

3

だしを少量、小さめのボールにとり、みそを溶き、鍋に加える。お椀によそい、薬味をのせる。