長いものから揚げ
サクサク感とふわトロの感覚を味わってください。
材料
- 300 g 長いも
うち粉
- 1 大さじ からあげ粉 または小麦粉
とき衣
- 30 g からあげ粉
- 30 ml 水
- 1 大さじ 青のり粉
調味料
- 適量 揚げ油
作り方
- 長芋は皮をむいて、拍子切りにして、酢水（分量外）にさらしてから、水けをしっかりとペーパータオルで福とる
- とき衣用の材料をすべて合わせる
- 1にからあげ粉（または小麦粉をまぶす）
- 2に3を加えて混ぜ合わせる
- 170－180度に熱した油で4を揚げる
- さらに長いものからあげを盛り、適当な大きさに切ったレタスやトマト、レモンを添える
Notes
水溶きタイプのから揚げ粉で長いもをフライドポテト風に揚げています。揚げたては外がサクサク、中がフワトロ！ ぜひ、揚げたてをお召し上がりください。
「いかの伝説のから揚げ」を同時に作ると、「伝説のから揚げ粉」1袋を使い切る分量で調整いたしました。とき衣用の粉を先に計量してとき衣を作ると、より安心です。打ち粉は小麦粉でも代用可能です。