南部鶏の春野菜カレー炒め
春野菜をジュシーな南部鶏と一緒にカレー風味で。ごはんがすすむこと間違いなし
材料
- 1 枚 南部鶏もも肉
- 3～4 枚 春キャベツ (200g)
- 1 個 新たまねぎ (200g)
- 1/3 本 にんじん (50g)
- 3～4 本 グリーンアスパラガス (60g)
調味料
- 2 大さじ 酒
- 2 小さじ 味付カレーパウダー
作り方
- 鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
- キャベツはざく切り、たまねぎは５ミリ幅の細切り、にんじんは薄めの短冊切り、グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、袴を除いて斜め切りにする。
- 熱したフライパンに油を引き、鶏肉を炒め、にんじん、たまねぎ、アスパラガス、キャベツの順に強火で炒める。最後に味付けカレーパウダーを加えて軽く炒める。
Notes
野菜は、シャキシャキ感が残る程度にサッと炒めて手早く仕上げましょう。
味付きカレーパウダーの代用として、＜鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1とカレー粉小さじ1＞があります。