豚とれんこんの香味炒め
材料
- 300 g 豚肉薄切り 岩手高原ハーブ豚推奨
- 150 g かぼちゃ
- 150 g れんこん
- 1/2 本 ねぎ
- 1/2 大さじ ごま油
- 4 枚 レタス 80g
調味料
- 3 大さじ しょうゆ 特産丸大豆減塩しょうゆ推奨
- 1 大さじ みりん
- 水溶き片栗粉 （片栗粉１：水２）
- 1/2 大さじ しょうがすりおろし
作り方
- かぼちゃ、れんこんは5mmの厚さ、ねぎは斜め切りにしておく
- かぼちゃとれんこんを皿にいれ、ラップをかけて電子レンジで2分程度加熱する
- フライパンに油を熱し、豚肉、ねぎの順に炒め、1を加えてさっと炒めたらいったん弱火にし、よく混ぜ合わせた調味料をくわえる。全体にタレがからみ、とろみが出たら器に盛りつける
- レタスを添える
Notes
レンジは600ｗで2分が目安です。かぼちゃはチンしすぎるてやわらかくなりすぎると炒める途中で崩れてしまいますのでほどよくやわらかくなる程度にしてください。
水溶き片栗粉を少々入れることで具材にたれをしっかり絡ませ、調味料を余分に使いすぎません。
しょうがの風味をしっかり入れることも減塩のポイントです