ゆで毛豆のスパイシーカレー風味
スパイシー風味の枝豆でビールを一杯
材料
食材
- 350 g 毛豆
調味料
- 1 大さじ 塩 （下処理用）
- 1 小さじ 鶏がらスープの素 （顆粒）
- 1/4-1/2 小さじ カレー粉
- 適量 粗挽き黒コショウ
作り方
- 鍋にお湯（1500～2000ml）をわかす。
- （枝から外した）毛豆のさやを洗い、水けを切ってボウルに入れ、塩大さじ1をふり、毛をこすり落とすようにもむ。
- 沸騰した湯に塩大さじ1を加え、2をそのまま入れて、ふたをする。再沸騰したらふたをずらし、3～5分、お好みの固さになるまで、様子をみながらゆでる。
- （ゆでている間に）鶏がらスープの素とカレー粉を混ぜ合わせる。
- ゆで上がった毛豆をザルにあけ、うちわで扇ぐなどして、手早く冷ます。
- 粗熱のとれた豆に4と粗挽き黒こしょうをまんべんなくふりかけ、全体にまぶす。
Notes
カレー粉とこしょうの量はお好みで調節してください。ゆで上げてから味付けを加えるので、下処理に使用する塩を少なめにしています。