【きのうのごはん】しょうがの炊き込みごはん～せん切りしょうが入り～
しょうがのピリッとした味わいとオイスターソースの旨味が楽しめるご飯です。
材料
- 2 合 お米
- 40 g しょうが
- 適宜 白いいりごま
- 適宜 三つ葉
調味料
- 50 ml 酒
- 2 大さじ オイスターソース
- 分量どおり 水
作り方
- 米を研いで、炊飯釜に入れ、酒、オイスターソース、ごま油を加え、分量どうりの水を加え、軽くかき混ぜ、約30分おく。
- しょうがは皮を除き、繊維にそってせん切りにする。
- ①に②を加えて普通に炊く。
- 茶碗に③を盛り、いりごまを指でひねって風味を出してふり、お好みで三つ葉を飾る。
Notes
＊しょうがは辛みを出すときには繊維を断ち切るように、やわらげたい時には繊維にそって切ります。お好みに合わせて切り方を選んでみましょう。有効成分は皮のすぐ下に多く含まれていると言 われていますので、皮ごとの使用でも構いません。
＊皮を除く場合には、アルミホイルを軽く丸め、それで生姜の表面を軽くこすると薄皮のみが除けます。