【きのうのごはん】りんごケーキ

りんごは1個を8等分にして細かく切る。切ったりんごをビニール袋に入れて、レモン汁でなじませる。お好みでラム酒をいれてもよい。

バターは電子レンジで溶かしておく。

オーブンを180度で予熱しておく

ホットケーキミックス、卵、砂糖、溶かしバター、ヨーグルトを混ぜ合わせ、切ったりんごを入れる。お好みでシナモンを入れてもよい。

型にクッキングペーパーをひき、④をいれる。お好みでシナモンを軽くまぶしても良い。 （クッキングペーパーがなければ、サラダ油を薄く塗っても良い）

予熱したオーブン180度で50分ほど焼く。

熱々のうちに生クリームと一緒にいただいても美味しいですが、さめても触感が変わっておいしいです。りんごの甘酸っぱさが、生地の触感とマッチしています。