【きのうのごはん】黒酢Deベジピクルス
材料
- 4 個 プチトマト
- 1/3 本 きゅうり
- 1/3 本 にんじん
- 1/3 本 セロリ
- 1/3 個 パプリカ （黄）
調味料
- 150 ml 黒酢 （純玄米黒酢）
- 150 ml みりん
- 3/4 小さじ 塩
作り方
- プチトマトは皮をむいて湯むきする。きゅうりは4センチの長さで6等分に切る。
- にんじんは皮をむいて5mm角の棒状に切る。
- セロリは筋を落とし、にんじんと同じ大きさにきる。黄パプリカはグリルで川を黒くなるまで焼き、冷水にとって皮をむく。セロリと同じ大きさにきる。
- 鍋にみりんを入れて弱火にかけ、アルコール臭をとばす。
- 3の粗熱が取れたら、黒酢と塩を加え混ぜ合わせる。
- 保存容器やジッパーつき保存袋に、野菜を入れて、さました4を注ぎ、冷蔵庫で一晩つける。