【きのうのごはん】銀鮭ホイル焼き～ごま味噌ヨーグルト～
材料
材料食材
- 4 切れ 銀鮭 （約320g)
- 120 g キャベツ （春キャベツ推奨）
- 40 g 赤パプリカ （1/4個）
- 1/2 パック えのき
- 1 パック まいたけ
- 適量 パセリ
調味料
- 4 大さじ プレーンヨーグルト
- 2 大さじ みそ
- 1 大さじ すりごま
- 1 小さじ 砂糖
- 少々 塩･こしょう
- 少々 酒
- 1 大さじ ごま油
作り方
- 鮭は表面の水気をペーパーでふき取り、塩こしょう、酒をまぶして30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 春キャベツは細目のざく切り、赤パプリカは細切り、きのこ類は石づきを除き、食べやすい大きさに切る。
- アルミホイルにごま油をぬり、3の野菜・きのこを敷く。その上に鮭をのせる。
- 鮭にあわせておいたごま味噌ヨーグルトを全体にぬり、アルミホイルを閉じる。
- フライパンに4を並べてふたをし、中火に5分かける。その後弱火にして、10分ほど焼いたら火を止め、そのまま5分蒸らす。
- 食べる直前にパセリを散らす
Notes
ホイル焼きにすることで、旨みを閉じ込めることができ、ごま味噌のコクを活かすことが出来ます。
ヨーグルトには、善玉菌の素となる乳酸菌やビフィズス菌などが含まれており、腸内環境を整えるほか、免疫機能も高めてくれる万能食品です。
ヨーグルトには、善玉菌の素となる乳酸菌やビフィズス菌などが含まれており、腸内環境を整えるほか、免疫機能も高めてくれる万能食品です。