【きのうのごはん】大根と人参のなます
お野菜をさっぱりいただきたいときは「なます」がいいですね。
材料
材料食材
- 300 g 大根
- 50 g にんじん
- 適量 いり白ゴマ
調味料
- 2 小さじ 塩
合わせ酢
- 4 大さじ 酢
- 2 大さじ 砂糖
- 1 小さじ 7種の野菜と青森ほたてのだし
作り方
- 大根とにんじんは皮をむいてからせん切りにする。ボウルに入れて塩をふり、軽くもんで10分程おき、しんなりしたら水で洗い、水けをしっかり絞る。
- 合わせ酢を作る。
- ボウルに①の大根とにんじんを入れ、合わせ酢を加え、よく混ぜて味をなじませる。（冷蔵庫において30分以上）
- 器に盛り、ごまを散らす。
Notes
＊合わせ酢にできるだしを加えて、旨味をプラスしておいしく仕上げています。
＊合わせ酢の砂糖の量はお好みで調節してください。