【きのうのごはん】手羽元のマーマレード

下準備　手羽元は身の厚い骨の際に添って切り込みを入れ、火の通りをよくする。にんにくは、縦半分に切り芽を取る。

フライトパンに油を熱し、にんにく・手羽元を入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。

②にＡを加えて強火にし、煮立ったら弱火にして蓋をして10分程蒸し煮にする。途中煮汁をからめるように手羽元を返し、強火にして煮詰めながら照りをだす。