【きのうのごはん】ベビーホタテと新じゃがの炒め
ベビーホタテのうまみとピーマンの苦味がマッチ。新じゃがいもとよく合います。
材料
- 100 g ベビーホタテ
- 50 g 豚肉 （薄切り）
- 150 g 新じゃがいも
- 1 個 ピーマン
- 適量 白いりごま
- 適量 油
合わせ調味料
- 1/2 大さじ しょうゆ
- 1/2 大さじ 酒
- 1/2 大さじ 水
- 1/2 小さじ 砂糖
- 1/2 小さじ オイスターソース
作り方
- じゃがいもはたわしなどでこするようにして洗い、皮ごと細切りにして、よく水にさらし、炒める前にしっかりと水けを除く。
- 豚肉とピーマンは細切りにする。
- 調味料は合わせておく。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が白っぽくなったら、じゃがいもとピーマンを入れて炒める。
- ベビーホタテを加えてサッと炒めてから、合わせ調味料をまわしかけてさらに炒める。最後にごまを散らして仕上げる。