【きのうのごはん】スコップコロッケ

まいたけは食べやすい大きさにさき、たまねぎはみじん切りにする。

じゃがいもは水洗いし、乾いたキッチンペーパーで巻き、その上にラップをふんわり巻いて7分くらいやわらかくなるまで加熱し、皮をむいておく。

パン粉をフライパンで炒って、やきいろをつけておく。

熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて、たまねぎをいためる。たまねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を加え、色が変わるまでいためる。

まいたけ、2のじゃがいもを加え、つぶしながら、塩・こしょう、みりん、コンソメで味を整える。

耐熱皿に盛り付け、③のパン粉をまぶし、オリーブオイルをまわしかけて、トースタまたはオーブンで焼き色がつくまでやく