鶏むねとなすの揚げ浸し

作り方

1

鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにしてポリ袋に入れる。片栗粉も加え、袋をふって片栗粉をまぶす。なすはへたを切り落とし、鶏肉の大きさに合わせて切って水にさらす。5分たったらペーパータオルで水気を拭き取る。

2

鍋に〇を入れて煮立て、つけ汁を作ってバットにうつす。フライパンに多めの油を入れて中火にかけ、鶏肉となすを揚げ焼きにする。軽く油を切り、熱いうちにつけ汁につける。時間があれば常温で冷めるまで置くと味がしみる。常備菜として活用する場合は冷蔵庫で保存し、3日以内に食べ切る。