1ヵ月で完成！梅シロップ

作り方

1

プラスチック容器の場合、アルコールをふきかけ、水分を完全にふき取る。
瓶の場合、熱湯を回しかけ消毒する。(急に熱湯を入れると割れることがあるので、あらかじめぬるま湯で温めておくと安全)水分は完全にふき取る。

2

流水で丁寧に洗い、たっぷりの水に2～4時間程漬けてアクを抜く。(南高梅はアク抜き不要)

3

水気をしっかりふき取り、竹串でヘタを取り除く。

4

梅、氷砂糖を交互に入れる。フタを閉め、冷暗所で保管。1日に2～3回、瓶をくるくると傾け、梅全体に蜜が回るように混ぜる。梅の色がくすみ、梅が浮いてきたら混ぜるのを終え、熟成するのを待つ。