はたはたの煮付け
材料
材料
- 6 尾 はたはた （約500g）
- 適量 ゆでほうれん草
- 5 センチ 昆布
- 1 カップ 水
調味料
- 5/2 大さじ 醤油 （大さじ2と1/2）
- 2 大さじ 酒
- 3/2 大さじ 砂糖 （大さじ1と1/2）
作り方
- 昆布は、1カップの水に2時間ほどつけます。
- はたはたは、80度ぐらいのお湯をさっとかけて、水気を切っておきます。
- 鍋に1の昆布を取り出した水と調味料を全ていれ沸騰させます。
- 3が沸騰したら、はたはたの頭を左にしていれ、アルミホイルなどで落し蓋をして中弱火で10-15分ほど煮付ける。
- 崩れやすいので、フライ返しで皿に盛りつけ、煮汁をかけ、お好みでゆでたほうれん草を盛る
Notes
白身であまり臭みもないので、頭と内臓はそのままにしていただけます。気になる方は取って洗って調理してください。