【きのうのごはん】うなぎとそうめんのゼリー寄せ
分量は、パウンドケーキ用Lサイズ利用の場合です。
材料
材料食材
- 1 尾 うなぎのかば焼き
- 1 束 そうめん
- 20 g 錦糸卵
- 10 g 小ねぎ
- 18 g 粉ゼラチン
調味料
- 450 cc 水
- 1 大さじ 蒲焼のたれ
- 3 大さじ 伊吹いりこのだし醤油
- 1 大さじ 酒
- 1 小さじ みりん
- 少々 塩
作り方
- そうめんの端を輪ゴムで縛り茹で、水で洗いゴムの部分を切り落とす
- 鍋に調味料を入れて沸騰したら火からおろし、粉ゼラチンをいれ、手際よく混ぜる
- 型（パウンドケーキ型か、なければタッパーでもOK）にゼラチン液を少々流しいれ、小ねぎ、うなぎは身を下にしてゼラチン液を少々いれ、錦糸卵、ゼラチン液、そうめんゼラチン液と層になるように入れる。
- 粗熱がとれたら冷蔵庫で焼く1時間～2時間冷やす。うなぎを上にしてカットし盛り付けます。
- 残ったゼラチン液を器で固め、盛り付けしたお皿に砕いて飾るとお洒落ですよ。