厚揚げとなすの焼き浸し

作り方

1

なすは縦半分に切る。皮に切り込みを斜めに入れ、長さを半分に切って水に5分さらす。厚揚げはザルに入れ、熱湯をかけて油抜きしたら短辺を半分に切り、1cmの厚さに切る。

2

バットにめんつゆと水50ml(分量外)を入れて混ぜる。なすの水気をペーパータオルで拭き取る。フライパンにサラダ油を入れ、なすを両面3分ずつ焼き、バットに移してめんつゆに漬ける。厚揚げを両面焼き色がつくまで焼き、同じくバットに移して漬け、10分置く。

3

なすと厚揚げを皿に盛り付け、しょうがをのせる。