夏野菜のマリネ

作り方

1

なすはへたを切り落とし、縦に4つ割りにして水にさらす。5分たったらペーパータオルで水気を拭き取る。パプリカはなすの幅に合わせて切る。〇をボウルに合わせてマリネ液を作る。

2

フライパンに多めの油を入れて中火で熱し、なす、パプリカを揚げ焼きにする。油を軽く切り、熱いうちにマリネ液につける。時間があれば常温で冷めるまで置くと味がしみ込む。