お魚

牡蠣のチーズフライタルタルソース

材料(２人分)

材料
分量
牡蠣(加熱用)
8個
ゆで卵
2個
塩
大さじ1
片栗粉
少々
パン粉
適量
揚げ油
適量
〇マヨネーズ
大さじ2
〇酢
小さじ1
〇砂糖
ひとつまみ
〇塩・こしょう
少々
●薄力粉
大さじ4
●卵
1個
●牛乳
大さじ1

作り方

1

牡蠣は片栗粉をふり、水500ml(分量外)に塩を入れた塩水の中でふるって洗う。ペーパータオルに包み、しっかり水けをきる。

2

ボウルにゆで卵と○を入れ、スプーンで卵を潰しながら混ぜる。

3

別のボウルに●を混ぜ、1をくぐらせてパン粉をつける。170℃に熱した揚げ油で、こんがりと色づくまで3分ほど揚げる。皿に盛り付け、2を添える。