れんこんのコクうま酢豚

作り方

1

れんこんは皮をむき、7㎜の厚さの半月切りにする。パプリカはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、重ねて千切りにして、水に5分さらして白髪ねぎを作る。豚肉は1cmの厚さに切り、両面を包丁の背でたたき、食べやすい大きさに切る。ポリ袋に豚肉と〇を入れて袋の上から手でもむ。袋から取り出し、片栗粉を薄くはたく。

2

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉を両面焼き色がつくまで3分焼いて、皿に取り出す。れんこん、パプリカを3分焼く。豚肉を戻し入れ、水100ml(分量外)と▲を入れて混ぜながら加熱する。とろみがついたら火を止め、ごま油を回し入れる。

3

皿に盛り付け、白髪ねぎをのせる。