鶏むね肉のなめこみぞれあんかけ

作り方

1

鶏むね肉はの一口大のそぎ切り（厚さ1㎝）にする。

2

ポリ袋に塩麴と鶏むね肉を入れてよく揉みこみ冷蔵庫で1時間以上置く。

3

大根は皮をむいてすりおろし、大葉は千切りにする。なめこは水でサッと洗う。

4

2の鶏むね肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油を中火で熱し、鶏むね肉を加えて両面に焼き色がつくまで焼く。

5

余分な油を拭き、◎、なめこ、大根おろしの汁を入れて中火にかける。煮立ってきたら大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

6

器に盛り付け、大葉をちらす。