つぶし里芋のなめたけがけ

作り方

1

里芋は皮に包丁で一周切り込みを入れ、耐熱皿に乗せる。ラップをかぶせ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。ひっくり返し、さらに2分30秒加熱する。竹串を仲までさして中まで柔らかいか確認し、固ければさらに30秒ずつ加熱する。

2

皮をむいた里芋をボウルに入れ、麺棒やすりこぎでつぶす。皿にもりつけ、なめたけと小口切にした小ネギをちらす。