【きのうのごはん】鶏肉とかぼちゃの豆乳煮こみ
パスタにのせてもよく合います！
材料
- 500 g 南部鶏もも肉
- 1/2 個 かぼちゃ
- 1 個 たまねぎ
- 1 個 パプリカ
- 適量 米油 （炒め用）
- 3 カップ 特濃調整豆乳
- 2 大さじ 小麦粉
- 1.5 小さじ コンソメ （顆粒）
- 少々 塩・こしょう
作り方
- かぼちゃは小さめに切り電子レンジで加熱し、少し柔らかくしておく。玉ねぎは薄切り、パプリカ、鶏肉は一口大に切る。
- フライパンに米油を熱し鶏肉を炒め、色が変わってきたらかぼちゃ、玉ねぎパプリカを加えて炒めます。
- 野菜に大体火が通ったら小麦粉を入れ炒めます。
- 豆乳を2カップ入れ沸騰したら弱火にし、残りの豆乳を入れて蓋をする。かぼちゃが煮崩れてきたらコンソメを入れ、少し煮込んで、塩コショウして完成。