そうめん、チキンソテー、ポークソテー、白身魚のソテーにのせてもOK！
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- トマト
- 2個（300ｇ）
- なす
- 2本（160ｇ）
- ズッキーニ
- 1/2本（100ｇ）
- パプリカ 赤、黄
- 各1/2個（150ｇ）
- 玉ねぎ
- 1/2個（100ｇ）
- オリーブオイル
- 大さじ2
- コンソメ顆粒
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
作り方
- 1
トマト、なす、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎはすべて1.5㎝角に切る。
- 2
フライパンに油をひき、なす、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎを炒め、塩をふる。
- 3
全体がしんなりしたら、トマトとコンソメを加えて10分ほど煮て、こしょうで味を調える。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。