材料（4人分）
- 材料
- 分量
- ピーマン
- 2個（70ｇ）
- パプリカ 赤、黄
- 各1/4個（75ｇ）
- えのきだけ
- 1袋（100ｇ）
- サラダ油
- 大さじ2
- 赤唐辛子（小口切り）
- 少量
- しょうゆ
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1/2
作り方
- 1
ピーマンとパプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、斜め切りにする。えのきだけは石づきを2㎝ほど切り落とし、長さを半分にしてほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し中火で①を3～4分炒める。
- 3
ピーマンとパプリカの色が鮮やかになったら、砂糖を加え手早く絡め、赤唐辛子、しょうゆも加えて混ぜ、すぐ火を止める。